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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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