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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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