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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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