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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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