做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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