做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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