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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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