做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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