做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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