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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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