做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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