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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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