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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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