做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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