做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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