做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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