做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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