做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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