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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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