做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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