做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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