做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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