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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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