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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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