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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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