做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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