做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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