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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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