做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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