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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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