做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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