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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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