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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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