做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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