做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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