做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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