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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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