做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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