做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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