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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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