做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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