做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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