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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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