做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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