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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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