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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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