做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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