做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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