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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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