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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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